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terrine de jarret de boeuf

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1 terrine de jarret de boeuf le Jeu 13 Avr - 9:05

Moregan

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co-admin
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Faire cuire   un jarret de boeuf avec   1 oignon piqué de  2  clous de girofle ,  1  gros  poireau ,  3 carottes ,  un bouquet garni , sel , poivre et  du 4 épices 
Une fois cuit  , retirer la viande et les légumes du jus .
Couper la viande en petits morceaux  et  les carottes en lamelles .
Disposer les morceaux de viande dans  un moule  à cake  en intercalant avec des lamelles de carottes et du poireau .
Filtrer  500 ml de  jus de cuisson .
Diluer  2G d'agar agar dans le jus .
Porter  à ébullition  pendant 2 min .
Verser le jus  dans le moule .
Mettre au frais  pour  4 h avant de déguster

2 Re: terrine de jarret de boeuf le Jeu 13 Avr - 9:37

poppy

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Membre Accro
Membre Accro
Merci pour ta recette Moregan,à tester ...

3 Re: terrine de jarret de boeuf le Jeu 13 Avr - 13:30

Nade

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Admin
Admin
Ca doit être bon !!!

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