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Le P'tit Courtenay et le Grand Brie

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1 Le P'tit Courtenay et le Grand Brie le Dim 2 Avr 2017 - 7:53

Colette1

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Membre Accro
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Ce n'est pas le titre d'une fable.....

Courtenay fait grand Brie

La cité du Gâtinais abrite la fromagerie Les Courtenay, la seule à produire un fromage AOC dans le Loiret. Son Brie de Meaux laitier a récemment reçu de prestigieuses récompenses et conquiert d'imposantes parts... de marché.
Un savoir-faire ancien. "Il n'est de fromage que de Brie et de Brie que de Meaux", dit la devise du concours national organisé dans la ville qui a donné son nom à l'illustre appellation d'origine contrôlée (AOC). Une ville qui a récompensé, en 2004, le Brie de Meaux de la fromagerie Les Courtenay...

.... La coopérative laitière de Courtenay, créée en 1927, a commencé à faire du fromage dès les années 60, .... avant de se spécialiser dans le Brie de Meaux. . Son savoir-faire fromager ne date donc pas d'hier.
.....
Les 50 salariés bénéficient d'un bâtiment de 1100 m² pour produire plus confortablement plus de 1 000 tonnes de Brie par an, affinées, découpées et emballées sur place, en fromages entiers ou en pointes.

Les producteurs locaux, qui fournissent annuellement à la fromagerie quelque 9 millions de litres de lait crû rigoureusement sélectionné. Un lait essentiellement destiné à la production de Brie de Meaux, mais pas seulement. "Nous développons également la fabrication du Coulommiers (4 % de l'activité) et d'une spécialité locale, le Petit Courtenay (1%)". Avec sa croûte orangée et sa pâte molle, ce dernier est apprécié en Allemagne ou au Canada ! Là-bas, Courtenay, on est résolu à en faire un fromage.

Voilà ce que je livre à ma chère voisine.

2 Re: Le P'tit Courtenay et le Grand Brie le Dim 2 Avr 2017 - 8:40

Nade

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Admin
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J'aime beaucoup le brie de Meaux !

Je préférais encore le brie de Melun, mais il se fait rare.

Je goûterais bien à un "Petit Courtenay" ....  :ss:

3 Re: Le P'tit Courtenay et le Grand Brie le Dim 2 Avr 2017 - 9:15

Invité


Invité
J'en trouve dans l'Intermarché d'Itteville. Lorsque nous allions chez mes parents à Courtenay, nous en ramenions toujours à la maison. Un délice!

Est-ce que le boulanger fait toujours un gâteau appelé "le pavé curtinien"? (pas le boulanger de la place de la levrette, l'autre). Hum... j'en ai encore le goût dans la bouche.

Avec tout ça nous ne sommes pas prêtes de perdre nos kilos!!!

4 Re: Le P'tit Courtenay et le Grand Brie le Dim 2 Avr 2017 - 13:14

Moregan

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co-admin
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Qu'est ce qu'il a l'air bon ce petit Courtenay , juste coulant comme je les aime ttt

5 Re: Le P'tit Courtenay et le Grand Brie le Dim 2 Avr 2017 - 19:40

Nade

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Admin
Admin
Les filles ... z'êtes sûres qu'il est sérieux de nous approcher de Courtenay le 1er mai ???


                            affraid

6 Re: Le P'tit Courtenay et le Grand Brie le Lun 3 Avr 2017 - 9:03

Moregan

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co-admin
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Mais oui à condition d'avoir des vêtements amples ........................rireeeeeeeeeeeeeeeee

7 Re: Le P'tit Courtenay et le Grand Brie le Lun 3 Avr 2017 - 9:09

Nade

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Admin
Admin
Super réponse !!!!!! ,,,,

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